近年来我市食品出口量大增，但输送到欧、日却较少，泉州食品企业——

“零防腐剂”攻坚海外高端市场

台湾食品企业针对产品保质期短的特点建立快速物流配送体系的做法值得泉州企业借鉴。图为身着台湾高山族服饰的姑娘正在展示地道的台湾食品。（宋振平 摄）

目前我市部分食品企业已在国内市场打响了品牌，在稳扎稳打国内市场的同时，我市一些食品企业开始投放更多精力拓展海外市场。据泉州出入境检验检疫局统计，今年1—5月该局共检验进出口食品、化妆品1031批，货值4843万美元，同比增长42.6%和60.2%，其中出口食品批次1011批、货值2422万美元，同比增长41.0%和41.4%。值得注意的是，虽然近年来我市食品出口量增幅显著，但出口到欧洲、日本等发达国家和地区的份额仍较少。如何“突破”高端市场，扩大海外市场份额，成为我市众多食品出口企业关注的焦点。

□本期主持人：王丽虹 刘文艳

□本期嘉宾

陈昌熙 　　晋江市食品行业协会秘书长

陈冰玲 　　中绿（泉州）食品开发有限公司总经理

郭东峰 　　惠安金旺食品有限公司总经理

准入门槛高 口味差异大

主持人：我市食品出口量呈逐年递增之势，但对欧洲、日本等国家和地区出口量却一直不高，其中原因何在？

陈昌熙：欧洲和日本市场是世界休闲食品最高端的市场，目前泉州食品企业在这些市场上占据的份额很小，主要是因为欧洲市场进入门槛很高，欧洲各国对食品添加剂的使用有较为严格的标准，而日本对部分食品甚至做出食品添加剂零含量的规定，对我市部分食品企业来说，目前这样的标准还很难达到。

陈冰玲：每个国家的消费者喜欢的口味不同，中国人普遍喜欢吃甜的，而欧洲人口味则相对淡些，所以在国内热销的产品，在海外不一定就卖得火。企业要攻克欧洲市场，首先要对当地进行调查，了解消费者的口味喜好，并对产品口味做进一步调整，只有让当地消费者对产品口味认同并喜爱，产品才能打开销路。

郭东峰：虽然泉州食品企业已朝着专业化和精细化方向发展，但比起欧洲等国家的食品企业，我市食企在技术方面仍有很大的差距。由于距离较远，产品运到国外往往需要一至两个月的时间，保质期不长的产品运到国外已无法保持最佳口感，市场销售因此大打折扣。

更换产品包装 采用天然添加剂

主持人：刚才谈到国外对食品添加剂有严格的标准，食品添加剂俨然成为食企扩大出口的“拦路虎”，对此泉州企业该如何应对？

陈冰玲：使用防腐剂是为了延长产品的保质期，对食品企业而言，可以通过引进国外先进设备、更换产品包装、开发新的杀菌技术等多种方式，达到延长产品保质期的目的。同样一款产品如果使用纸盒包装，保质期一般为一年，而如果改用铁罐包装，产品保质期可延长至一年半以上。此外，目前有不少食品添加剂是从天然植物中萃取的，有些食品添加剂则被国外食品企业普遍认可和使用，必须使用添加剂的出口企业，应尽量采用天然添加剂或国外通用的食品添加剂。

郭东峰：随着人们健康意识的不断增强，对自然健康食品、饮品的追求已成为市场趋势，今后食品产业对防腐剂等食品添加剂的应用要求会越来越高，不使用防腐剂将是一种发展趋势。即便在防腐剂还未被限制的情况下，如果能提供零防腐剂的食品，也将大大增强企业的竞争力。在研发新品时，企业应尽量朝着少用或不用防腐剂的方向发展。

建立快速物流 解决保质问题

主持人：欧洲、日本等海外食品企业身上有哪些优势，可供泉州食品企业借鉴和学习？

陈冰玲：欧洲食品企业的生产工艺十分值得借鉴，近期企业打算投放市场的一款野菜汁，其生产工艺就是从欧洲引进。目前，日、韩食品企业已建立了独特的终端销售渠道——多家食品企业联合共建连锁便利店，泉州食品企业或可借鉴这种方式，尝试建立自己的产品专卖店，店内除销售自己的产品外，还可以搭配销售从欧洲、日本等国家采购的进口食品。

陈昌熙：台湾食品普遍不采用防腐剂，而是以快速物流来保证其产品质量。随着消费者对食品安全问题的关注，在不使用防腐剂的情况下，如何实现快速物流配送，将是一个关键问题。在这方面，台湾的食品企业无疑有很多泉州食企可以借鉴之处。台湾食品企业一般都是通过建立快速物流配送来尽量缩短物流配送时间。台湾食企往往针对产品保质期短、防腐、需冷藏等特点，联合成立物流中心，设立了完善的物流配送体系，为周围的所有食品企业提供服务。这种小区域物流服务中心，不仅快速而且专业，为企业节省了物流配送时间，还尽可能避免了食品过期的损失。