管理 应有专业营销团队

主持人：企业的发展离不开健全的管理体制，老字号如何在管理体制革新上制胜？

蒋文博：转变经营模式，是老字号重新崛起的可行途径之一。近年来，一些老字号企业通过重组改制取得了有效的发展，并从众多老字号中脱颖而出，大大提高了品牌知名度。老字号品牌得益于其产品的美誉度，这与企业的品牌营销宣传是密不可分的，品牌企业可通过媒体宣传与参加行业性评比，提升自身在国内的知名度，打开产品销路。

林育民：我们不难发现多数老字号的主要问题出在销售上，而非产品本身。这表现在老字号企业用在生产上的工人较多，用于销售服务的人员较少。现代市场环境与几十年前供不应求的状况已大不相同，企业如果没有独立的销售团队，产品生产就很容易与市场营销脱节，导致老字号产品出现滞销的困境。

老字号企业应着力于销售渠道的建设，把工厂的生产和销售剥离开，将制造交给先前生产的团队去做，再将销售从工厂剥离出来交给有实力的分销商营销，通过代理商进行市场推广。

吴国卿：对来泉游玩的旅客而言，老字号是泉州历史文化的代言人，企业可将这一优势与旅游服务业项目结合，创建老字号文化景区，吸引旅客购买特色产品。个人建议可建立一条兼具旅游休闲、文化观赏及购物等特色的老字号文化街。

市场 拓展可异地扩张

主持人：我市老字号在发展的过程中，可参考借鉴哪些外地的经验及做法？

吴国卿：现在国内外采购商在采购产品时，都会先到网上查询，对产品有一定了解后，再对企业做进一步的考察。泉州多数老字号并未开设自己的网站，采购商就难以通过网络了解我市的老字号产品。

此前，北京已创办了全国首家展销北京老字号的网店，该网店包括了北京几十种百年老字号商品，并将老字号商品引入“E时代”，获得较大收益。我市也可考虑创办泉州老字号网店，为采购商提供诸多我市老字号的产品信息，并以较为便捷的方式引导其成批量购买产品。

蒋文博：浙江地区的老字号发展经验或许值得借鉴，今年2月，浙江有关部门组织当地几十家“老字号”企业到澳门参展，在宣传和销售上均取得丰硕成果。未来，泉州也可通过成立协会，并组织老字号企业以“泉州老字号”的名义到省外、甚至海外参展，走入更多区域市场。

林育民：我市老字号可在扩大外省市场份额前，预先通过评估机构，了解产品在当地占有的市场份额、销售空间及市场接受度等，再考虑以何种方式进入。目前部分老字号企业在扩展省外市场时通常有三种做法：在欲进入的市场开设直营店；开设加盟店；直营+加盟模式并列经营。我市企业可先建立直营店，为日后品牌加盟立下产品质量的标杆，确保老字号产品在当地的品质。