近日，在旅游饭店星级评定委员会对泉州范围内星级酒店进行的复核中，石狮有5家酒店被注销三星级酒店称号，南安有3家酒店被注销二星级酒店称号。

　　是什么原因导致这些酒店“星光”不再、打破星级酒店 “终身制”又将为泉州旅游业带来哪些影响？带着这些疑问，记者采访了市旅游局相关人士。    

　　服务员难招聘 服务质量不达标

　　从行业的角度来分析被“摘星”星级酒店存在的情况，最主要的原因是“设备老化，未达到标准”、“服务项目不足，质量不达标”等。对此，泉州市旅游局行业管理科工作人员表示，如果软硬件不达标，就可能被取消星级，酒店行业也必须有一定的标准与要求。

　　饭店硬件设施投入和更新跟不上发展需求，整体星级水平往往就容易“短板”。在评审过程中，旅游饭店星级评定委员会发现，在此次未达标的酒店中，许多设备使用率都非常高，损坏率也随之升高，“比如最常见的餐具、桌椅破损现象，不及时更换，就会被扣分”。

　　另外，一个让酒店管理者头痛、消费者不满意的原因，就是服务人员素质与星级条件不符，不少酒店面临服务员“难招聘、难长久”的窘境。一些酒店管理人员表示，工资待遇不算高，年轻人心里也不太愿意做服务工作，四星到五星级饭店里服务员工资一般在800—1200元左右，星级低的酒店服务员待遇就更低了，服务员流动性大带来了诸多问题。

　　近几年，泉州酒店业发展迅猛，随着多家五星级酒店的兴建，酒店业新一轮的竞争在所难免，也势必会引发新一轮的人才竞争。一批服务员刚培训上岗，就有人跳槽到其他酒店，这种情况在各星级酒店间司空见惯，“但是老用新服务员，服务质量肯定会不达标”，旅游饭店星级评定委员会表示，优秀服务员的短缺已经成为泉州酒店业发展的一个大难题。

　　旅行社：酒店被“摘星”是好事

　　采访中，有不少旅行社表示，这些被取消星级的饭店，在硬件和服务上达不到相关星级标准，对其进行严格管理对各方面都是件好事。

　　酒店被“摘星”，对于旅游业来说也是“有人欢喜有人忧”。按相关规定，旅游团队要入住星级旅游酒店，一般会由旅行社推荐星级酒店名单。既然是被摘星的酒店，旅行社在一定时间内、或在相关酒店没有改进重新挂星之前，不会再向客人推荐，除非是客人指定。这种“摘星”肯定在很大程度上影响了酒店的生意。

　　但是对于旅行社来说，不达标酒店被“摘星”却是一件好事。据了解，旅行社要完成组团旅游全过程，住宿是一个很重要的环节。一些硬件和服务不达标的星级饭店通常会拖累旅行社。游客如果对住宿的服务不满意，只会投诉旅行社服务不好，这就影响到旅行社的名誉和收入。    

　　打破 “终身制”利于良性竞争

　　国家旅游局从2004年开始打破星级酒店 “终身制”，所有经星级评定机构批准的星级饭店，只能享有五年有效的星级及其标志使用权，之后将对该酒店进行重新审核、评定。被“摘星”的酒店在注销相应星级称号后，若想继续评级，就得投入整改、加强培训，然后再通过申请，由旅游饭店星级评定委员会评定。

　　据了解，自2005年以来，我市有17家酒店上升为三星级酒店，目前共有三星级酒店48家。市旅游局行业管理科相关人士表示，此次“摘星”行动，体现了管理部门不搞星级终身制的意图，有利于行业内的良性竞争和整体发展。“比如，石狮星级酒店规模进一步缩小，三星级酒店剩下6家，还有4家四星级酒店。这些酒店被摘牌有助于星级酒店的重新洗牌，同时也对星级酒店提了个醒，必须不折不扣地执行星级酒店的标准。”  □本报记者 王宇